Gluteeniton kasvisvoileipäkakku

Värikäs kasvisvoileipäkku on näyttävä tarjottava juhliin. Kakku täytetään porkkanahummuksella ja paprika-fetatäyttellä sekä koristellaan avokadotahnalla ja kasviksilla.

Gluteeniton kasvisvoileipäkakku

Värikäs kasvisvoileipäkku on näyttävä tarjottava juhliin. Kakku täytetään porkkanahummuksella ja paprika-fetatäyttellä sekä koristellaan avokadotahnalla ja kasviksilla.

  • 8-10 palaa
  • Kasvis
  • Yli 60 min
Porkkanahummus
  • 200 g

    porkkanaa

  • ½ tlk

    kypsiä kikherneitä

  • ½

    valkosipulinkynsi

  • 1 ½ tl

    sitruunaöljyä

  • 1 ½ tl

    tahinia

  • ½ tl

    suolaa

Feta-paprikatäyte
  • 50 g

    paahdettua paprikaa suolaliemessä

  • 100 g

    fetajuustokuutioita

  • 100 g

    maustamatonta tuorejuustoa

  • 50 g

    piparjuurituorejuustoa

  • 2 rkl

    paahdettuja pinjansiemeniä

Kostutus
  • ¾ dl

    maitoa

Päälle
  • 1

    iso avokado

  • 2 tl

    sitruunamehua

  • 1 rkl

    ranskankermaa

  • ¼

    tabascoa

  • suolaa ja sokeria

Tee näin
  1. Kuori ja paloittele porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Keitä ne kypsiksi vähässä vedessä (15–20 min). Kaada keitinvesi pois ja höyrytä porkkanat.
  2. Huuhtele ja valuta kikherneet. Lisää ne porkkanoiden sekaan. Soseuta porkkanat ja kikherneet tasaiseksi sauvasekoittimella.
  3. Lisää valkosipuli, sitruunaöljy, tahini, ja suola. Soseuta ja tarkista maku. Laita maustumaan kylmään.
  4. Valuta paahdettu paprika ja soseuta.
  5. Murskaa fetajuusto haarukalla. Lisää paprikasose, tuorejuustot ja paahdetut pinjansiemenet.
  6. Vuoraa leipävuoka (25 cm x 11 cm) kelmulla niin, että kelmu jää reilusti reunojen yli.
  7. Leikkaa leivistä reunat pois.
  8. Aseta vuoan pohjalle vaaleat leipäpalat tiiviisti peräkkäin. Kostuta maidolla. Levitä päälle porkkanahummus.
  9. Tee seuraava kerros tummista leipäpaloista ja kostuta. Levitä päälle feta-paprikatäyte.
  10. Lado viimeiseksi kerrokseksi vaaleat leipäpalat ja kostuta.
  11. Peittele hyvin kelmulla ja anna vetäytyä kylmässä seuraavaan päivään.
  12. Halkaise avokado, poista siemenen ja koverra puolikkaat lusikalla.
  13. Lisää joukkoon sitruunamehu, ranskan kerma ja tabasco. Soseuta ja mausta suolalla ja sokerilla.
  14. Kumoa voileipäkakku tarjoiluastialle. Levitä päälle avocadotahna ja koristele.
  • Jaa

Jätä kommentti