Kaurajauhis-yrttipyörykät, paahdettuja vihanneksia ja cashewkermaa

Kaurajauhis-yrttipyörykät

Kaurajauhis-yrttipyörykät, paahdettuja vihanneksia ja cashewkermaa

Kaurajauhiksesta syntyvät maukkaat kasvispyörykät, jotka mehevöitetään hummuksella ja maustetaan tuoreilla yrteillä. Tarjoile esimerkiksi paahdettujen uunikasvisten ja cashewkerman kanssa!

  • 4 annosta
  • Kasvis
  • Vegaaninen
  • Yli 60 min
Cashewkerma
  • 1 ½ dl

    suolattuja paahdettuja cashewpähkinöitä

  • 1 dl

    vettä

  • ripaus

    suolaa

Pyörykät
  • 100 g

    hummusta

  • ½ dl

    Elovena Kauraleseitä

  • 1 ½–2 rkl

    perunajauhoja

  • ½ ruukkua

    tuoretta minttua (10 g)

  • 1 ruukku

    tuoretta persiljaa (15 g)

  • ½ tl

    curryjauhetta

  • ½ tl

    cayennepippuria

  • ½ tl

    suolaa

  • 2 ½ rkl

    sitruunaöljyä

  • 225 g

    Elovena Kaurajauhista

Kasvikset
  • 750 g

    porkkanoita

  • 150 g

    varsiparsakaalia

  • 2 rkl

    öljyä

  • 1 rkl

    hunajaa tai siirappia

  • ½ tl

    suolaa

  • 1 tl

    rosmariinia

Tee näin
  1. Laita pähkinät likoamaan veteen puoleksitoista tunniksi. (Esivalmistele sillä aikaa pyörykkämassa ja vihannekset). Valmista cashewkerma. Kaada vesi pois ja huuhtele pähkinät. Laita pähkinät syvään astiaan, hienonna massaksi sauvasekoittimella. Lisää vesi ja poraa sileäksi kermaksi. Mausta tarvittaessa suolalla.
  2. Sekoita hummuksen joukkoon kauraleseet ja perunajauhot.
    Laita mintun lehdet, persilja, mausteet ja sitruunaöljy syvään kulhoon ja aja tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää yrttiöljy hummuksen joukkoon yhdessä Kaurajauhiksen kanssa hyvin sekoittaen. Anna tekeytyä noin 15 minuuttia. Pyöritä öljytyin käsin pyöryköiksi (noin 24 kpl) . Laita pyörykät öljytylle uunipellille. Paista 225-asteisen kiertoilmauunin ylätasolla noin 7 minuuttia.
  3. Leikkaa varsiparsakaaleista kuiva tyvi pois. Huuhtaise ja kuivaa. Kuori porkkanat, leikkaa pitkittäin puoliksi ja paloittele tasakokoisiksi ohuehkoiksi tikuiksi.
    Laita varsiparsakaalit ja porkkanat omiin uunivuokiinsa ja pyörittele ne öljyssä, hunajassa ja suolassa. Paista varsiparsakaaleja noin 10 minuuttia ja porkkanoita noin 20 minuuttia 225-asteisen kiertoilmauunin alatasolla.
  4. Kokoa annokset ja herkuttele!
  • Jaa

Jätä kommentti