Superhelppo kesäkurpitsalasagne

Kasvislasagne kesäkurpitsasta ja Kaurajauhiksesta

Superhelppo kesäkurpitsalasagne

Tämän helpommaksi ei kasvislasagnen teko enää muutu! Ei valkokastiketta tai lasagnelevyjä, mutta silti ihanan kermaista, täyteläistä ja ihanaa. Kesäkurpitsan lisäksi lasagneen voi upottaa muitakin kasviksia, esimerkiksi jääkaappiin unohtuneita, vähän nahistuneita juureksia. Resepti on osa Venner-ruokakassia ja tehty yhteistyössä Vennerin kanssa.

  • 4 annosta
  • Kasvis
  • Vegaaninen
  • Yli 60 min
Ainekset
  • 2

    kesäkurpitsaa

  • 1

    sipuli

  • 2

    valkosipulinkynttä

  • 4 rkl

    oliiviöljyä

  • 1 ps

    Elovena Kaurajauhista

  • 1

    kasvisliemikuutio

  • 1 prk

    tomaattimurskaa

  • 2,5 dl

    kookosmaitoa

  • 100 g

    juustoraastetta (saat lasagnesta vegaanisen käyttämällä kasvipohjaista "vuustoraastetta")

Tee näin
  1. Laita uuni tai grilli lämpiämään 200 asteeseen. Kuori ja hienonna sipulit. Freesaa miedolla lämmöllä hetki pannulla oliiviöljyssä, ja lisää mukaan Elovena Kaurajauhis, ja paista muutaman minuutin ajan.
  2. Lisää mukaan tomaattimurska, kookosmaito sekä kasvisliemikuutio. Sekoita ja anna hautua miedolla lämmöllä sen ajan kun siivutat kesäkurpitsat.
  3. Leikkaa pestyt kesäkurpitsat pitkittäin terävällä veitsellä ohuiksi viipaleiksi (varo sormia!). Käytä kesäkurpitsaa lasagnelevyn tavoin uunivuokaan; aloita kesäkurpitsalla, lado päälle kerros kermaisen pehmeää tomaattikastiketta, sitten taas kesäkurpitsaa.
  4. Viimeistele lasagne juustoraasteella, vegaaniseen/maidottomaan ruokavalioon käytä vuustoraastetta, tai jätä kokonaan pois! Paista n. 35 minuutin ajan, kunnes pinta on saanut väriä ja lasagne näyttää herkulliselta.

Vinkki! Muita lasagneen sopivia mausteita ovat jauhettu kurkuma, paprikajauhe ja jeera. Lisää ne mukaan jo Kaurajauhiksen paistovaiheessa.

  • Jaa

Jätä kommentti