Kaurajauhis-punajuuririsotto

kaurajauhis-punajuuririsotto

Kaurajauhis-punajuuririsotto

Tätä Kaurajauhis-punajuuririsottoa voit tarjota vaikka joulupöydässä kasvissyöjälle. Kauniinvärisen risoton täyteläisen maun kruunaa päälle ripoteltu parmesaanijuusto ja paahdetut pinjansiemenet.

  • 2-3 annosta
  • Kasvis
  • Alle 60 min
Kasvisiemi
  • 5 dl

    vettä

  • 1 dl

    punajuurimehua

  • 1

    kasvisliemikuutio

  • 2

    rosmariinin oksaa

  • 2

    kokonaista neilikkaa

  • 1

    salottisipuli

  • 1

    valkosipulin kynsi

  • 1 ½ rkl

    öljyä

  • ½ ps

    Elovena Kaurajauhista (à 225g)

  • 180 g

    risottoriisiä

  • 1 dl

    valkoviiniä

  • 250 g

    valmista punajuuri-perunasosetta

  • 60 g

    raastettua parmesaania

Lisäksi
  • Parmesaania ja paahdettuja pinjansiemeniä

Tee näin
  1. Mittaa kasvisliemen ainekset kattilaan, anna kiehahtaa. Pidä liemi kuumana koko risoton teon ajan.
  2. Pilko sipulit. Paista Kaurajauhista ja sipuleita hetken aikaa öljyssä. Lisää riisi ja anna kuullottua sekoitellen, kunnes riisi muuttuu hieman läpikuultavaksi. Lisää valkoviini. Sekoita reippaasti ja voimakkaasti vispilällä, kunnes viini on imeytynyt riisiin.
  3. Lisää noin 1 dl kuumaa lientä ja punajuuri-perunasose risottoon, sekoita hyvin. Lisää seuraava kauhallinen vasta kun edellinen liemi on lähes kokonaan imeytynyt riisiin. Kypsennä keskilämmöllä noin 25 minuuttia, kunnes riisi on juuri ja juuri kypsää. Risotto saa jäädä löysäksi.
  4. Nosta risotto liedeltä. Sekoita joukkoon parmesaani. Tarjoile heti.
  • Jaa

Jätä kommentti