Gluteeniton mango-piimäkakku

Gluteeniton mango-piimäkakku

Mango-piimäkakun voit valmistaa kätevästi jo edellispäivänä, jolloin ihana gluteeniton tarjottava on juhlapäivänä valmis herkuteltavaksi.

  • 10-12 annosta
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton
  • Yli 60 min
Pohja
Täyte
  • 5

    liivatelehteä

  • 2 dl

    vispikermaa

  • 3 dl

    piimää

  • 1 dl

    sokeria

  • 2 tl

    vanilliinisokeria

  • 3 rkl

    sitruunamehua

Pinnalle
  • ½

    tuoretta mangoa

  • 1 dl

    vettä

  • 1 dl

    hyytelösokeria

  • 2 prk

    mangososetta (esim. Piltti)

  • 1 dl

    kermaa vaahdotettuna

Tee näin
  1. Murskaa keksit hienoksi muruksi. Sulata margariini ja sekoita se keksimurskaan.
  2. Vuoraa irtopohjavuoan pohja (halkaisija 20 cm) leivinpaperilla ja painele keksimuruseos vuokaan.
  3. Aloita täytteen valmistus asettamalla liivatelehdet kylmään veteen.
  4. Vaahdota kerma vaahdoksi.
  5. Sekoita sokerit piimän joukkoon ja kääntele sekaan kermavaahto.
  6. Lämmitä sitruunanmehu lähes kiehuvaksi, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata ne nesteen joukkoon. Kaada aavistuksen jäähtynyt liivateseos täytteeseen koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja anna hyytyä vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.
  7. Pilko puolikas mango pieniksi kuutioiksi ja levitä palat hyytyneen kakun päälle. Lämmitä vesi kiehuvaksi, nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon hyytelösokeri hyvin sekoittaen. Kiehauta seos uudelleen ja lisää tämän jälkeen seokseen mango-piltit. Anna kiilteen jäähtyä hieman ja lusikoi se mangonpalojen päälle kakun pinnalle. Nosta vuoka takaisin jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi.
  8. Irrota vuoan reunat ja koristele kakku kermavaahdolla ja esimerkiksi tuoreilla mansikoilla.
  • Jaa

Jätä kommentti