Pehmeä bataatti-perunamuhennos Kaurajauhiksella

Pehmeä bataatti-perunamuhennos saa ruokaisuutta Elovena Kaurajauhiksesta

Pehmeä bataatti-perunamuhennos Kaurajauhiksella

Tämä herkullinen muhennos saa seurakseen kotimaista Kaurajauhista, joka on hyvä tapa korvata ateriasta jauheliha osaksi tai vaikka kokonaan, kuten nyt tässä reseptissä. Resepti on osa Venner-ruokakassia ja tehty yhteistyössä Vennerin kanssa.

  • Kananmunaton
  • Kasvis
  • Laktoositon
  • Maidoton
  • Vegaaninen
  • Alle 60 min
Ainekset
  • 400 g

    bataattia

  • 400 g

    perunaa

  • 2 kpl

    sipulia

  • 3 kynttä

    valkosipulia

  • 3 rkl

    Filos-oliiviöljyä

  • 1 kpl

    kasvisliemikuutiota

  • 1 pkt

    Elovena Kaurajauhista (225 g)

  • 1,5 dl

    kookosmaitoa

  • 3-4 dl

    vettä

  • 2 rkl

    tomaattisosetta

Lisuke
  • 2 dl

    kvinoaa (valmiiksi keitettyä)

Kaalisalaatti
  • ½

    valkokaali

  • 6-8 rkl

    Filos-oliiviöljyä

  • 2 rkl

    sitruunan mehua

  • 0,5 tl

    suolaa

  • ripaus

    hunajaa tai sokeria

  • (muita sopivia mausteita: curry, kurkuma, chili, korianteri..)

Tee näin

1. Kuori bataatti, perunat ja sipulit. Hienonna sipulit hienoksi, kuutioi muut.

2. Lisää kattilaan öljyä, sipulit, juurekset sekä Kaurajauhis. Paista hetki. Kaada mukaan vesi sekä kasvisliemikuutio. Hauduta kannen alla n. 10 minuuttia.

3. Lisää sekaan tomaattisose, kookosmaito ja kuumenna kiehuvaksi. Hauduta tarvittaessa kunnes peruna ja bataatit on kypsiä, ja ota pois hellalta.

4. Tällä välin valmista kaalisalaatti: tee kaalista mahdollisimman ohutta esim. juustohöylällä tai veitsellä (varo sormia!), ja lisää mukaan kastikkeen raaka-aineet hyvin mukaan sekoittaen.

5. Lämmitä edellisenä päivänä tehty kvinoa pannulla tai haluamallasi tavalla, ja tarjoile muhennoksen sekä kaalisalaatin seurana!

  • Jaa

Jätä kommentti